一條農(nóng)諺引起的茶葉研究:探索精神伴終生

一條農(nóng)諺引起的茶葉研究:探索精神伴終生

5閱讀 2018-12-11 01:24 產(chǎn)地

曠達齋 錄 原創(chuàng)作者:肖草

據(jù)說,由于一只蘋果從樹上掉下來,引起了大科學家牛頓的關(guān)注,好奇,研究,終于發(fā)現(xiàn)了和提出了"萬有引力"。這則故事,我們沒有作深入的考據(jù),只是作為科學探索的一個傳聞,更看重的是與此相關(guān)的探索精神。



其實,在茶葉科學研究領(lǐng)域,也不乏這樣的事例。


"早釆三天是個寶,遲釆三天是棵草",對于這則春茶釆摘的農(nóng)諺,許多人耳熟能詳,但又有多少人進行深入的研究呢?



著名茶學家、茶學教育家、現(xiàn)代茶葉生物學科創(chuàng)始人王澤農(nóng)教授則不然,他抓住這尋常茶諺進行了全面的探索。他對于涉及茶葉的十一個方面,提出了科學數(shù)據(jù)。其中包括:


1、春、夏、秋茶中咖啡含量的對比;

2、春、夏、秋茶中酚性物含量;

3、茶的芽葉中糖類的含量;

4、茶葉中葉綠素的含量;

5、茶葉中胡蘿卜素的含量;

6、茶葉中維生素C的含量;

7、茶葉中維生素E的含量;

8、茶葉中主要微量元素的含量;

9、炒青綠茶中硒的含量;

10、各類茶中氟的含量;

11、茶葉中氨基酸的含量。



正是建立在科學數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,王老得出了具有說服力的結(jié)論:"早釆三天是個寶,遲釆三天是棵草",強調(diào)早釆嫩摘,是從茶葉賞鑒的角度提出的要求。"早釆三天是個寶,遲釆兩天是仙草",更形象地說明茶葉的保健功能。從保健茶的角度看問題,今天市場上所謂中低檔茶,卻有著它特殊的優(yōu)越性。



"遲采兩天是仙草"的說法,最早見之于王澤農(nóng)教授的《茶葉生化原理》,時在1981年,距離現(xiàn)在已近40年。如今來看那些數(shù)據(jù),也極為平常。然而,那種刨根問底的探索精神,那種尋常農(nóng)諺也有理性內(nèi)涵,那種多方位看待事物的思維方式,依然閃爍著智慧的光芒!


上一頁:天福茶學院:茶人心中不會忘卻的校名!

下一頁:普洱茶投資分析:收藏茶能否落地的底層邏輯 學會了就不會翻車

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號-4
滇ICP備19006320號-4